Molitura

Le olive della nostra azienda vengono raccolte esclusivamente a mano o con mezzi meccanici, generalmente in lieve anticipo di maturazione per ottenere un olio fresco e profumato e per esaltarne le tipicità. Le olive vengono trasportate immediatamente dopo la raccolta in frantoi della zona di nostra fiducia e vengono molite entro 6-12 ore dalla raccolta con procedimento continuo integrale, estrazione “a freddo” ed immediata filtrazione. L'olio appena estratto e filtrato viene stoccato in cisterne di acciaio inox in atmosfera modificata con azoto per conservarne le proprietà salutistiche antiossidanti ed essere successivamente confezionato per la vendita. Noi raccomandiamo di consumare l’olio di stagione, quando è ancora giovane, ricco di profumi e sapori, di vitamine e di sostanze antiossidanti destinate a decadere nel tempo.

 
 

 

 
 

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